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话梅卖出千元天价 话梅刺客的出现反应了哪些社会现象?

时间:2023-03-28 09:06:12 来源:中金网

随便一称重就要花几百

去年雪糕刺客吵翻了天,最近不少人反映又遭遇了新的刺客,一名上海网友去了淮海中路的土特食品商店,恰好遇到自己喜欢的老牌话梅奕森,本以为半袋话梅100多元结果一称重400元。这一经历很快就引发了多方共鸣,1600元一斤的话梅也一度冲上了热搜,两颗话梅就要64元。

和躲在狭小冰箱里的雪糕刺客不同,话梅的贵要高调得多,运气好的还能遇到销售员的小心提醒,只不过再大的提醒也终究挡不住阿姨的热情。

不久前,来到一家“梅你不渴”的话梅店,摊位上摆满了琳琅满目的果脯,都为散称计价。玻璃上贴着梅子品种和价格,仔细一看价格都是以50g为计量单位,最下面的一排梅子售价22.9元/50g,即使是最便宜的也要8.8元/50g,换句话说一斤最便宜的也要88元,比牛羊肉还要贵。

据销售员介绍,每一种梅子都有详细的产地,制作工艺也不一样,注意到消费者在看价格,销售员还补充说“我们这都是明码标价的,经常有顾客一两千的买,送朋友或者自己吃都可以。”她一边介绍一边拿着铲子让消费者试吃。

蒙雨就是上了试吃的“钩”,拒她描述,销售员阿姨热情得很,一接近柜台就各种推荐,一边拿着一个超级大的塑料袋,一边往里装选好的梅子,嘴里还说着“袋子都是去皮的,放心吧,不会给你算重量的。”

由于袋子太大,销售员又用手捂着,蒙雨难以分辨具体的分量,只是要求阿姨少装一点,没想到几块话梅就是76元。阿姨一边让付钱,一边还不忘说:“你看我就说没多少吧,之前人家都是300多元的买呢”。

话梅之所以能卖出天价,主要还是计量方式所致,虽然去年《明码标价和禁止价格欺诈规定》已开始实施,但话梅商家却想到了变通的方式,把按斤售卖改成了按克售卖,很多人由于看错了价格,结账时才察觉端倪,最终被狠狠刺一刀。随便一扫价格和超市里的散装话梅并无两样,谁能想到这是50克的价格呢。

据金丽描述,那天只是在等晚饭时随便逛逛,被话梅店里的众多钱塘蜜饯吸引,看着价格不算太贵,还刻意多挑了些口味,一样来了一些结果一称重,要200多元,再仔细一看价格是16.8一两,“50g和500g不仔细看还真看不出来”。

业内人士表示,商品定价是市场行为,换句话说,只要明码标价,计价秤符合国家强制标准,没有缺斤少两,就不能强制叫停。而称重类的果脯,因为自身水分含量、果实有核等各种原因,往往看着不多,但称着不少,很容易遇到价格“刺客”。这种时候,可以直接拒绝购买,这也是正常的市场选择行为。

然而,对于大部分顾客来说,放下面子比收起钱包还要难,金丽说:“试吃都试吃了,袋子也装好了,就剩结账,实在是不好意思不要。”她认为,50g的定价方式并不同于市场常规的定价方式,容易引起误会就存在着价格不透明的问题,只有符合购买习惯的价格方式才算真正的明码标价。

老顾客一次买上千元

事实上,除了来伊份、三只松鼠、良品铺子等价格相对透明、品质也较为稳定的头部品牌,大多数人面对商场里的这些散称零食没有太大辨识力。大多数消费者对于零食的定位依旧是物美价廉,对于品牌的认可度也普遍较低。

与主要依靠线上的零食品牌不同,这些散装零食主要依靠商场售卖,除了需要高品质的原料供应,产品的种类也更加丰富,还要承担高额的租金和人工成本。

赵敏的店面在北京海淀区的京粮广场,位置很显眼,一上电梯就能看到,不到10平方米的地方只有四个柜台,一面收银台,剩下的都摆满了各种话梅和糖果。

在北京卖话梅很多年的赵敏觉得,这种挂着品牌的梅子价格一向都不算低,梅你不渴也是经营了很多年的连锁店,在新消费品牌里算是有些资历的,她所开的话梅店也已经在全国开了200多家店。在问到最近的话梅刺客时,她也显得很热情,并表示真正被刺的顾客是很少的。

赵敏说,她的店主要靠一些老顾客立足,每次都会花费上千元购买话梅,一点也不稀奇,她的顾客大都认可品牌效应,有长期的需求,而被刺的顾客大多是一次性的购买行为,也并非是忠实的目标客户。

事实上,话梅是一个非常传统的产品,在市场上也已经存在多年,此前被媒体曝光的天价话梅店“上幺海凤”,取名借鉴的是高端话梅品牌“上海么凤”,其已经在香港屹立60年不倒。

中国食品产业分析师朱丹蓬认为,像话梅这样的产品,尤其是一些年代久远的老品牌早已经脱离了休闲产品的概念,话梅销售的更多的是一种功效,一种文化和情怀,以及话题感的产生。而最近几年随着整个消费的升级,以及新生代消费观念的变化,零食的高端化、品牌化、专业化得到了进一步的加持,像话梅刺客这样的产品或者现象在未来会越来越多。

根据中国食品工业协会的统计数据,2022年中国休闲零食市场规模超过15000亿元,年复合增长率在11%以上。像梅你不渴、梅得说也正是看准了这波零食热潮,追赶食品的高端化,成为了高端零食行业新品牌的代表。

朱丹蓬强调,过去国内的消费者只有高中低,但随着整个消费分层的精准化,消费层次会更加的精细,即使在高端的消费领域,也会出现超高端、高端、中高端这样更加细致的划分。

确实,最近几年一些品牌加快了开店速度,经过不断地扩展后才让大大小小的商场里摆满了梅子,只是在不少的消费者心中,零食依旧是简单的快乐,并不像咖啡奶茶提供附加的社交价值,更多是利用消费者的面子心里,然后筛选出那些对价格不敏感的消费者。

而对于好面子的消费者来说,稍不留神就要被刺一刀,最终的愤怒也只能引来一番骂战,唯一能做的就是离刺客们远一点,吸取教训,购物时多擦亮眼睛。

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